een heerlijk, simpel recept voor Pasta met Zalm-roomsaus
Bereidingstijd: ca 35 minuten
Dit is een basis recept, je kunt natuurlijk zelf variëren met het toevoegen van bijvoorbeeld; gebakken champignons, kleine blokjes paprika of tomaat.
De hele bereiding gebeurt op laag vuur, dat maakt het echt gemakkelijk. Het kan gewoon niet fout gaan:-)
Voor 2 personen heb je nodig:
200 gram pasta naar keuze
100 gram gerookte zalm
1 uitje
1 knoflook teentje
1 klein pakje Boursin
250 ml creme fraiche
1 glaasje droge witte wijn (of 1 glaasje kruiden bouillon)
verse bieslook
lepeltje olijfolie
bereiding:
Kook de pasta volgens bereidingswijze op de verpakking
Verwarm de olijfolie in een kook-pannetje en voeg de (gesnipperde) uit toe en het geperste knoflookteentje
laat dit op laag vuur in 12 minuten fruiten
voeg de wijn of bouillon toe (indien wijn, laat dit dan ongeveer 10 minuten zachtjes inkoken)
Dan doe je de zalm in snippers erbij, nog steeds op laag vuur heel eventjes verwarmen.
Dan de Boursin erbij (Paturain of een huismerk kruidenkaas van de supermarkt kan natuurlijk ook)
Als die smeuïg is, voeg je de creme fraiche toe.
Nu roer je het geheel voorzichtig door, nog steeds op laag vuur.
Op het laatst verse bieslook erbij, eventueel peterselie.
Naar smaak zout en witte peper.
Klaar is je saus!
Bij dit gerecht is een frisse komkommersalade erg lekker. Komkommersalade is het lekkerst als je het van te voren klaar maakt en minimaal een uurtje laat intrekken.
Komkommersalade maak je in een handomdraai:
snijd een halve komkommer in dunne plakjes (dit gaat heel gemakkelijk met een kaasschaaf)
Als je de komkommer goed wast, hoef je de schil er niet af te halen.
Doe drie eetlepels azijn erbij (zelf gebruik ik hiervoor witte wijn azijn maar gewone natuurazijn kan ook prima)
een eetlepel olijfolie (extra vierge)
kruiden: peterselie, bieslook, peper, zout.
een eetlepel honing
een theelepel mosterd
Roer het geheel tijdens het intrekken af en toe goed om. De komkommer zal vocht loslaten maar ook de smaak van de kruiden e.d. opnemen.
Eet smakelijk!